要说中国人每年最疯狂的购物狂欢是双十一，差不多这个节点，北方的冬储“大战”也打响了，小编听北方同事说，马上街头小巷会出现一辆辆卡车，一场神秘又默契的囤秋菜活动就开始了。

这时秋冬第一蔬菜——萝卜就俏得很，家家户户都得囤上不少。

都说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜更是被誉为“秋冬小人参”，它有什么营养价值，让大家给予这么高的评价？今天让我们一起来夸夸萝卜

萝卜营养价值高

说起萝卜，很多人脑海中首先出现的就是白萝卜。其实，萝卜家族里还有青萝卜、心里美（红心萝卜）、樱桃萝卜（水萝卜）、红萝卜。但不管是什么颜色的萝卜，它的营养价值都值得夸赞一番。

浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰介绍，萝卜的主要营养特色是含水量高、热量低，膳食纤维、维生素C和钾的含量丰富。这些成分有助于抗氧化、增强免疫力和促进消化。

除了营养丰富，关键是萝卜还含抗癌物质。 中国居民膳食指南推荐摄入多样多品种蔬菜，特别是十字花科的蔬菜。 萝卜就属于十字花科，其他还有西蓝花、卷心菜等。 这类蔬菜富含活性成分，研究显示，增加它们的摄入可以降低肺癌风险。

萝卜怎么吃？推荐这么吃

要说萝卜和谁最搭？必须首推牛肉。有一道叫做萝卜炖牛肉的菜，家喻户晓。炖牛肉的萝卜没有了辛辣味，但清甜依旧，胖乎乎的“身体”顺带吸饱了炖牛肉的汤汁，萝卜的清甜配上牛肉的荤腥，一口下去最抚中国胃。

小编说萝卜跟牛肉最搭，羊肉却急了眼。它说它自己跟萝卜也很搭。的确，在中国人的厨房里，羊肉跟萝卜“站”一块，毫不怯场。要说冬天进补的肉类，那么羊肉必须一骑绝尘，羊肉具有温补气血的作用，萝卜羊肉锅就是很好的选择。

如果担心烹饪过程中萝卜的营养成分会流失，可以尝试以下方法：

多用凉拌方式，特别是适合生吃的萝卜品种。

熟食时尽量选择蒸的方式，且蒸制时间不宜过长，这样能最大程度保留萝卜中的活性成分。

萝卜虽好，但要注意......

刘沉冰提醒，某些人群需谨慎食用萝卜：

腹泻患者应避免，因为萝卜有助于肠道蠕动；

胃炎和胃溃疡患者也不宜过量食用。

这种“萝卜”也推荐

胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜，但它的好处也很多：

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，具有抗氧化的功效，有助于降低身体炎症反应；

胡萝卜素进入体内，可以转化成维生素A；维生素A对于预防夜盲症、维持皮肤黏膜完整性都有帮助。